1960
I primi alberi
La nostra famiglia pianta i primi ulivi a Polje: circa 140, nei filari in cima a quello che oggi è l'uliveto est.
Olio d'oliva Oliveglia
Olio extravergine di oliva dal nostro uliveto di famiglia
Il nostro uliveto di famiglia a Polje, nel nord-est di Krk, conta 500 ulivi di 10 varietà. Crescono a 70 metri sul mare e a 2 chilometri dalla costa, dove le lunghe giornate d'estate e la brezza salmastra maturano i frutti per la raccolta d'autunno.
L'uliveto in cifre
- 500
- Ulivi
- 10
- Varietà
- 70 m
- Sul livello del mare
- 2 km
- Dalla costa
L'uliveto
I nostri alberi, il nostro olio
Ogni bottiglia viene dai nostri alberi, che la nostra famiglia cura in tre uliveti intorno alla casa di Polje. Tra i 500 alberi ci sono 10 varietà.
L'uliveto si trova a 70 metri di altitudine, a 2 chilometri dal mare. Le estati sono lunghe e soleggiate, e la brezza dal mare porta il sale sugli alberi finché in autunno le olive sono mature.
La nostra storia
Come è cresciuto l'uliveto
Dai primi alberi del 1960 ai 500 di oggi. Scorrete gli anni.
Anni '90
L'uliveto est si riempie
Il resto del terreno viene piantato a ulivi. Altri 108 alberi giovani portano l'uliveto est a 248, ancora oggi il più grande.
2003
L'uliveto vicino alla casa
Acquistiamo il piccolo uliveto a nord-ovest, con i suoi 96 alberi.
2005
L'uliveto lungo
L'uliveto sud entra nella tenuta: una lunga striscia di 156 alberi che scende fino al bosco.
Oggi
Tre uliveti, 500 alberi
Dieci varietà in tre uliveti, con l'EcoHouse in mezzo. Ogni bottiglia di Oliveglia viene da questi alberi.
Esploratela in 3D
Tenuta Oliveglia
Tre uliveti e una casa
I nostri 500 ulivi crescono in tre uliveti intorno all'EcoHouse, a Polje. Girate la mappa, scegliete un uliveto, o percorrete i filari avanti e indietro.
Trascinate per girare la mappa. Tenete premuto ctrl e scorrete per lo zoom.Trascinate di lato per girare la mappa, usate due dita per lo zoom.
Disegnata a partire dalla nostra mappa del terreno. Per dormire tra gli alberi c'è l'EcoHouse.
Le varietà
Cosa cresce nel nostro uliveto
Nell'uliveto crescono fianco a fianco dieci varietà di olivo. Queste sono quelle a cui finora abbiamo dato un nome. Puntate un'oliva, o toccatela, per conoscerla.
Leccino
Toscana, Italia
- Nell'olio
- Un olio delicato e rotondo. I panel di assaggio descrivono un fruttato medio, amaro e piccante moderati e una netta nota di mandorla. Raccolto quando le olive cominciano a scurirsi ha un profumo intensamente fruttato; raccolto ben maturo diventa più morbido e dolce.
- La sua storia
- Il Leccino viene dalla Toscana, anche se non si sa esattamente dove sia nato; il Consiglio oleicolo internazionale lo colloca molto vicino al Frantoio, un'altra varietà toscana. In Istria cresce dal 1940 circa e oggi è piantato in tutto il mondo.
- Perché cresce qui
- Sopporta bene il freddo e il vento forte, resiste all'occhio di pavone e produce con regolarità. Matura presto, tra settembre e ottobre. È autosterile, quindi ha bisogno di altre varietà vicine, ed è un impollinatore consigliato per l'Istarska bjelica e la Picholine, entrambe nel nostro uliveto.
Picholine
Vicino a Nîmes, Francia
- Nell'olio
- Verde ed erbaceo. Intorno a Nîmes, dove l'olio protetto locale è soprattutto Picholine, gli assaggiatori descrivono erba fresca, fieno tagliato e carciofo crudo, un accenno di susina gialla, un amaro leggero e una punta di piccante.
- La sua storia
- La Picholine viene da Collias, vicino a Nîmes, nel sud della Francia. Si dice che il nome derivi da un metodo per conservare le olive verdi attribuito ai fratelli Piccholini nel XVII secolo. Dopo la gelata del 1956, che uccise gran parte degli ulivi della zona, la Francia la dichiarò varietà di interesse nazionale.
- Perché cresce qui
- Ha un doppio uso: per l'olio e come oliva da tavola. Sopporta bene la siccità e abbastanza bene il freddo, i frutti restano sull'albero anche con i forti venti d'autunno e gli alberi giovani entrano presto in produzione. È parzialmente autofertile, e il Leccino la aiuta.
Istarska bjelica
Istria
- Nell'olio
- Un olio deciso, con piccante e amaro molto pronunciati, quel piccante che si sente in fondo alla gola, e un profumo di erba appena falciata e olive verdi. In uno studio su oli monovarietali croati aveva nettamente più fenoli della Buža, del Leccino o della Rošulja, e si conserva bene.
- La sua storia
- Il suo nome vuol dire bianca istriana. La tradizione colloca la sua origine vicino a Trieste. Si diffuse rapidamente dopo la dura gelata del 1956, apprezzata per come resiste al freddo, e oggi è l'olivo più piantato in Slovenia.
- Perché cresce qui
- È una delle varietà più resistenti al freddo e alla bora, il vento d'inverno che spazza il Kvarner. Matura tardi e si raccoglie da metà ottobre, spesso quando il frutto è ancora verde brillante. Gli alberi giovani tardano a entrare in produzione.
Cipressino
Taranto, sud Italia
- Nell'olio
- Meno documentato degli altri, e le fonti non concordano. Un catalogo italiano delle varietà descrive un fruttato da medio a intenso con mandorla, erba e carciofo e un amaro deciso; la guida agli olivi dell'Istria lo definisce delicato e leggermente dolce.
- La sua storia
- I suoi nomi descrivono l'albero: Cipressino, cioè piccolo cipresso, e Frangivento. Cresce dritto, con una chioma folta a forma di colonna. Viene dalla zona di Taranto, in Puglia, nel sud Italia.
- Perché cresce qui
- Resiste al vento e alla salsedine, e la sua chioma eretta è adatta al bordo esposto di un uliveto, dove ripara gli alberi dietro. Matura tardi, tra novembre e dicembre, ed è autosterile, quindi dipende dalle varietà che ha intorno.
Ancora senza nome
Un albero del nostro uliveto
- La sua storia
- Un albero dell'uliveto non corrisponde a nessuna varietà che conosciamo. Foglie, frutti e nocciolo si possono confrontare con le descrizioni ufficiali, e un test del DNA su una collezione di riferimento può dargli un nome certo.
- Perché cresce qui
- Potrebbe essere un'antica varietà locale, come la Debela, la Naška, la Rošulja o la Slatka, oppure un albero portato qui tanto tempo fa. Quando lo sapremo, avrà anche lui la sua oliva su questa pagina.
Trascinate per girare la bottiglia
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
I nostri oli
Un blend di famiglia, e ogni varietà imbottigliata da sola, così potete sentire la differenza.
Oliveglia Il blend di famiglia
Tutte le nostre varietà molite insieme. Verde e fruttato, con il piccante della Bjelica ammorbidito dal Leccino e dalla Picholine, più delicati. La bottiglia da cui cominciare.
- Erba fresca
- Carciofo
- Mandorla
Leccino Monovarietale
Il più delicato dei quattro: morbido e rotondo, con una netta nota di mandorla. Abbastanza gentile per il pane e il pesce.
- Mandorla
- Frutta matura
- Erba fresca
Picholine Monovarietale
Verde ed erbaceo, con erba, fieno e carciofo crudo, e solo un leggero amaro. Più fresco che forte.
- Erba tagliata
- Fieno
- Carciofo crudo
Istarska bjelica Monovarietale
Il più deciso: un amaro vero e un piccante che si sente in fondo alla gola. Per la carne alla griglia, i legumi e le zuppe.
- Erba falciata
- Oliva verde
Cipressino Monovarietale
A metà della gamma: erba, carciofo e mandorla, con amaro e piccante medi.
- Erba
- Carciofo
- Mandorla
Il confronto una guida dal profilo di ogni varietà, da 1 a 5
| Olio | Fruttato | Amaro | Piccante |
|---|---|---|---|
| Oliveglia | 4 su 5 | 3 su 5 | 3.5 su 5 |
| Leccino | 3 su 5 | 2 su 5 | 2 su 5 |
| Picholine | 3.5 su 5 | 2 su 5 | 2.5 su 5 |
| Istarska bjelica | 4 su 5 | 4.5 su 5 | 5 su 5 |
| Cipressino | 3.5 su 5 | 3 su 5 | 3 su 5 |
- Origine
- Croazia
- Categoria
- Olio extravergine di oliva
- Uliveto
- Della nostra famiglia: 500 alberi in 3 uliveti, 10 varietà
- Raccolta
- Autunno
- Bottiglia
- 0,5 l, vetro scuro
- Conservazione
- Al buio, tra 14 e 18 °C
- Produttore
- OPG Darko Dunato, Lokvišća 6, Šilo
Buono a sapersi
Cosa significa extravergine
L'extravergine è la categoria più alta dell'olio di oliva. Si ottiene dalle olive solo con mezzi meccanici, senza raffinazione né trattamenti chimici, e prima di poter portare questo nome deve superare analisi di laboratorio e un panel di assaggio.
Come usarlo
Prima di tutto a crudo: sul pane, sulle insalate, sul pesce e sulle verdure alla griglia, dove si sente di più. Va benissimo anche per la cucina di tutti i giorni.
Come conservarlo
Chiuso, al fresco e al buio, lontano dai fornelli. Una volta aperto, usatelo entro pochi mesi.
Oliveglia EcoHouse
Dormire nell'uliveto
L'EcoHouse si trova tra gli alberi che danno questo olio, a 1 km dalla spiaggia più vicina.
Scoprite l'EcoHouseDomande
Sul nostro olio
Dove si trova l'uliveto Oliveglia?
A Polje, il paese dove la nostra famiglia ha i suoi ulivi, nel nord-est dell'isola di Krk, in Croazia. L'uliveto è a 70 metri sul livello del mare e a 2 chilometri dalla costa.
Cosa significa extravergine?
È la categoria più alta dell'olio di oliva. Si ottiene dalle olive solo con mezzi meccanici, senza raffinazione né trattamenti chimici, e deve superare analisi di laboratorio e un panel di assaggio.
Come si ordina?
Usate il modulo d'ordine in questa pagina, scrivete a oliveglia.turizam@gmail.com o chiamate il +385 99 232 3342. Diteci quante bottiglie volete e dove spedirle: vi risponderemo con il prezzo e i dettagli della consegna.
Come si conserva l'olio d'oliva?
Come dice l'etichetta posteriore: chiuso, al buio, tra 14 e 18 °C, lontano dai fornelli. Una volta aperto, usatelo entro pochi mesi, finché il sapore è al meglio. Il vetro scuro tiene già lontana la luce.
Si può soggiornare nell'uliveto?
Sì. La nostra EcoHouse si trova in mezzo all'uliveto, a 1 chilometro dalla spiaggia più vicina.
Ordini
Ordinate le bottiglie dalla famiglia
Vendiamo il nostro olio direttamente. Mandateci un messaggio e vi confermeremo il prezzo, le bottiglie disponibili del raccolto in corso e la consegna al vostro indirizzo.
Oppure scrivete a oliveglia.turizam@gmail.com, o chiamate il +385 99 232 3342.